熬夜工作吃宵夜怕變胖 別碰5大地雷選擇！

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撰文＝張佩蓉（營養師）

睡眠不足、熬夜肥的3大原因

你也是常常熬夜的夜貓一族嗎？睡眠不足、經常熬夜其實容易導致肥胖，下面的幾個原因，你中獎了嗎？

原因1：越晚代謝力下降，熱量易囤積

時間越晚活動量降低，身體代謝也跟著減慢，若此時進食，吃進去體內的熱量相對比較容易囤積起來，另外，睡不飽也會影響隔天的精神與體力，一整天昏昏沉沉地，容易選擇靜態活動。

原因2：容易嘴饞想亂吃

因清醒時間拉長且間隔晚餐時間太久，比較容易嘴饞、肚子餓，研究發現經常熬夜的人，食慾不但會大增，而且還會特別想吃鹹酥雞、洋芋片、甜甜圈等高熱量食物。

原因3：代謝荷爾蒙不平衡

當睡眠不足時，體內抑制食慾的的荷爾蒙─瘦體素（Leptin）會下降，而刺激食慾的飢餓素（Ghrelin）會上升，使深夜食慾大開，容易進食過多導致肥胖。

應避免的5大地雷宵夜

1.鹹酥雞

調查發現「鹹酥雞」位居國人最愛宵夜寶座，最大特色就是食材外層裹上一層麵粉漿再油炸，此過程會吸附大量的油脂，加上鹹酥雞攤的炸油經反覆高溫油炸，很容易氧化變質，產生游離脂肪酸和過氧化物等有害物質，增加罹患心血管疾病的機率。

2.泡麵
半夜不想出門，便利的泡麵是漫漫長夜中的好朋友，但泡麵普遍為油炸麵，內附的調味包與油包其鈉、油脂含量也很高，容易使人水腫、發胖，市售杯麵的熱量約200～300大卡，大碗泡麵約500～600大卡，熱量可說非常驚人！

3.甜食（如蛋糕、冰淇淋等）

甜蜜蜜的甜食普遍含有大量的糖與油脂，食用後會使血糖快速上升，造成胰島素分泌，促使體內脂肪合成，且大多為空熱量的食物，多吃容易導致肥胖。

4.洋芋片
市售洋芋片一般加工過程為先切薄片後再高溫油炸，最後灑上高鈉的調味粉，每片中幾乎一半為油脂組成，且飽和脂肪含量高，不利於心血管系統，且添加多種食品添加物，長期對身體也有不良影響。

5.串烤
市面上的燒烤攤為求快速方便，都會先油炸過再烘烤，當高熱量炸油遇上重口味烤肉醬，可說是肥上加肥，且串烤食材經過高溫油炸與燒烤，還會有致癌物質的產生，危害人體健康。

營養師的低熱量宵夜吃法

加班加太晚，肚子咕嚕咕嚕叫，或是夜深人靜時胃裡的小惡魔正蠢蠢欲動？每個人總有內心的小惡魔戰勝小天使的時刻，當嘴饞忍不住想吃宵夜的時候怎麼辦？沒關係，營養師教你怎麼吃，可以比較不容易發胖！

切記熱量不滅！就算是低熱量宵夜但假如天天吃宵夜還是會胖喔！建議偶爾嘴饞的時候可以參考食用，食用隔天可以增加運動量以消除前晚的「宵夜帳」。

宵夜挑食小原則
・宵夜熱量：100～200大卡以內
・食用時間點：睡前2小時食用完畢
・選擇好消化、低熱量的食物
・熱量不滅定律，今天吃明天還！