日本整腸最新王牌，自製牛蒡巧克力打造易瘦體質

文章擷取自https://www.edh.tw/article/19184

【早安健康／高鈺玫報導】現年62歲的不老醫師南雲吉澤，血管與骨骼年齡卻不到30歲，保持青春的秘密是牛蒡茶！

牛蒡茶不僅能提高免疫力，提高身體修護能力，還可抗癌、預防心血管疾病，而牛蒡直接食用，則富含膳食纖維，是十字花科之王花椰菜的3倍之多！

不過日本慶應義塾大學教授栗原毅更推崇黑巧克力，黑巧克力的膳食纖維高達14.2克，幾乎是牛蒡的2.7倍，有益於促進腸道蠕動。

而日本營養師將具有極佳整腸效果的牛蒡與巧克力組合起來，不僅迸出新滋味，更能輕鬆增加腸道益菌解便秘！這個配方也引起高度討論。 腸道環境的細菌平衡


日本消化內科醫師大竹真一郎提到，腸道健康是影響壽命長短的關鍵。腸道內約有數百種以上的腸內細菌，且細菌數量甚至超越了100兆個以上，

而由不同顏色的菌叢所組成的腸道環境，用顯微鏡觀察時像花田一般，最近還在日本成為人氣話題，被稱為「腸內花田」。

腸道內的細菌可分為好菌、壞菌，以及不分屬任何一邊的日和見菌。其中日和見菌又可從中分成瘦菌與胖菌。

而日本消化外科醫師宮島申宜提到，食量少且體型清瘦的人，很常出現明明沒有糞便卻有便意的狀況，長此以往，若還缺少運動習慣，腸道周邊缺少肌肉與脂肪的支撐，

則更容易使得骨盆底肌以及腸道一同下垂，導致直腸出口的角度歪斜，而更加難以排便。

當腸內囤積著宿便，且無法順暢排出時，會造成腸道環境劣化。大竹醫師便提到，當腸道環境惡化之後，腸內壞菌會連同隸屬厚壁菌門的胖菌一同增加，即使只吃一點點的食物，也很容易變胖，成為易胖體質。

 

增加腸內瘦菌整腸─牛蒡巧克力 日本營養師淺野麻美子提到，牛蒡之中含有豐富的水溶性食物纖維菊糖與Oligo寡糖，

攝取後可成為腸內益菌的食物，增加腸道瘦菌的數量，並減少胖菌的產生，調整腸內環境。

此外，牛蒡中還含有非水溶性的食物纖維，可促進大腸蠕動，有助於排便。

而攝取高純度巧克力後，會促進製造短鏈脂肪酸的益菌生長，增加了腸道內的短鏈脂肪酸，便可以提供腸內益菌能量的來源，增加益菌活性，達到整腸的效果。

帝京大學理工學部生物科學學科的副教授古賀仁一郎則提到，巧克力中的可可蛋白質難以被人體所消化，因此到達腸道後可以提供腸內益菌所需的營養，也可增加糞便的體積，使腸道頻繁蠕動，更可順暢排便。

 

《牛蒡巧克力做法》

將牛蒡削皮後，切成5公分長度，縱切成片狀

把牛蒡片加入砂糖水中煮軟約10分鐘 夾起1片牛蒡片，放入融化後的巧克力中沾取，

再夾起放置冷卻，重複這樣的動作即可完成牛蒡巧克力