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最近市場上熱銷一種東西：牛蒡！與牛沒有關係，卻有個別名叫「東洋參」。這長得像山藥樣的東西，據說能降三高、抗癌……牛蒡究竟有哪些營養價值？是不是徒有虛名呢？

潤腸、通便、抗癌防癌

眾所周知，便秘可使人體內的許多毒素不能排出，如長期便秘則更會對健康構成很大的危害；

由於牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，

同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫，便秘是「火」大的一種症狀)，

所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿蔔素即維生素A，它可以防止致癌物和細胞內外遺傳物質(DNA)的緊密結合，

阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。

降脂減肥治結石

牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，

干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，

增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。

輔助降血壓

高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著，原因有：

a、牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；

b、牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用；

c、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外；

d、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

補充營養

牛蒡含豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中蛋白質含量是所有根莖類食物之首，牛蒡所含營養成分有助維持人體平衡，調節人體功能，對防癌抗癌起到一定作用

潤膚養顏

牛蒡中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的150倍，胡蘿蔔素是維生素A原，人體缺少維生素A就會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以常飲牛蒡茶有益於皮膚細膩潤滑。按中醫理論皮膚上的瘡、痘等症狀均與人體內的毒火有關，而牛蒡有疏風散熱，解毒消腫之效。

牛蒡可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便。完美的、純天然的牛蒡茶，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、滋陰壯陽 、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽。

旺達牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。旺達牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「一消，必有一補」的理論。